Consigli offerti dal carissimo amico siciliano di Iquitos Marco Antonio Molino
Ricordati ogni 100 grammi di farina usa 1 uovo e un pizzichino di sale
La farina Molitalia va bene!
Per una teglia fai piu o meno 600 gr di farina
Se vedi che l’impasto viene troppo duro un poco di acqua metti se no niente acqua
Se hai la macchina per spianare pasta meglio ti viene piu uniforme
Se vedi che è un poco grossetta per evitare che rimanga cruda in qualche parte falla sbollentare un attimo in acqua calda, quando galleggia, inizi a fare i vari piani nella teglia
Per il ragu manzo, maiale e pollo. Manzo e maiale maggiormente e un po’ di pollo
Prima di mettere la carne fai un soffritto di cipolla con olio di oliva, dopo carota a pezzettini piccoli e sadano
Poi aggiungi le tre carni macinate
Aggiungi la passata di pomodoro.
La Pomarola di Molitalia è la migliore salsa di pomodoro che ho trovato qui
Per il ragù a volte pure 2 ore come sai piu cucina piu buono diventa
Ogni tanto rimescola.. e mi raccomando fuoco lento
Ma non fare come fanno molti che solo mettono ragù e poi formaggio tra i vari piani della lasagna!
Fai la besciamella, la dose perfetta per la besciamella è 50 gr farina bianca 50 gr burro e 500 ml di latte
Se vuoi fare con un litro di latte naturalmente sarà 100 gr farina bianca e 100 gr burro
Questo articolo è stato impostato per dare solo alcuni suggerimenti basici
Aspettiamo anche i Vostri commenti e consigli!
Se volete leccarvi i baffi guardate cosa cucina Marco a Iquitos.
Wawoooo che onore… adesso pure le mie ricette on-line per il Perù e per il Mondo intero… Grazie Enrico un forte Abbraccio dalla Foresta Amazzonica a te caro amico e tutti i nuovi amici italiani e non che vivono qui in Perù e nel Mondo Intero!!!
“Forza Italia”… Opssssss…. scudate l’errore, meglio non parlare di politica e poi adesso sono contro il nanetto malefico… meglio dire “W l’Italia”!!!!!!!!!!!!!!!!!